Maurizio Bufi ist der Executive Chef des Restaurants Il Fagiano. Er stammt ursprünglich aus Molfetta, Apulien, und hat aus Süditalien die mediterrane Küche mitgebracht, die er kreativ mit lokalen Produkten überarbeitet hat. Maurizio ist bereits seit rund zehn Jahren am Gardasee tätig, zuerst im Lefay Resort, dann im Hotel Villa Giulia in Gargnano, wo seine Küche in den verschiedenen Gourmet-Führern erwähnt wurde. Nun ist im MICHELIN Führer 2024 auch das Restaurant Il Fagiano mit einem Stern ausgezeichnet worden.